Carbonada olímpica en zapallo

Recetas 21 de junio de 2017
Super potente
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Procedimiento

Para el zapallo, cortar la parte superior del zapallo y ahuecar. Salpimentar. Incorporar un poquito de leche, manteca y cocer al horno fuerte por 30 minutos aproximadamente.

 

Para el relleno, dorar la caren cortada a cuchillo en oliva y sumar la zanahoria en rodajas, los morrones picados gruesos, la cebolla fileteada, el ajo picado y el laurel. Salpimentar.

 

Cuando transparentan los vegetales, desglasar con vino blanco. Condimentar, sumar los orejones picados, tapar, cubrir con caldo y reducir por unos 20 minutos.

 

Terminar sumando arroz blanco cocido en agua y sal. Integrar bien y servir en el zapallo.

 

Cubrir con cubos de mozzarella y gratinar.

Ingredientes

  • Zapallo 1
  • Leche 50 cc
  • Manteca 1 cda
  • Aceite de oliva
  • Roast beef 500 grs
  • Zanahoria 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Laurel 2 hojas
  • Vino blanco 1 vaso
  • Orégano seco
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Comino
  • Orejón 50 grs
  • Caldo 1 litro
  • Arroz 250 grs
  • Queso mozzarella 200 grs