Diccionario del vino
Vinos - Diccionario del vino
16 de febrero de 2016
Mosto

Líquido resultante del pisado o prensado de las uvas frescas mientras no hayan empezado su fermentación.
Mosto flor o mosto yema: es el mosto que fluye de la uva estrujada por simple gravedad, sin presión mecánica alguna.
Mosto primera o primeras: es el mosto extraído mediante una ligera presión.
Mosto segunda o segundas: extraído mediante presión más firme.
Mosto de prensa o prensas: última fracción de líquido retenida por los hollejos que se separa de éstos mediante el uso hasta el límite de las prensas.