¿Cómo afectan los sabores y texturas al vino?
Vinos
13 de enero de 2018
Infografía

Los diferentes componentes básicos presentes en la comida (dulce, salado, umami, ácido, etc.) tienen un efecto sobre los propios del vino (taninos, azúcar, acidez, etc.), y viceversa. Del resultado de esta interacción dependerá nuestra percepción del sabor del vino.
A continuación mostramos cómo influyen los distintos sabores en el vino y qué hay que tener en cuenta para un maridaje exitoso.
Fuente : Torres