Bombas de papa con corazón de mozzarella

Gastronomía - Recetas 12 de marzo de 2017
Explota en tu boca
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Ingredientes

  • Papa 1 kilo
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Yema 2
  • Relleno:
  • Queso mozzarella 250 grs
  • Jamón cocido 200 grs
  • Rebozado:
  • Huevo 3
  • Mostaza 2 cdas
  • Romero
  • Fritura:
  • Aceite c/n

Procedimiento

Cocer las papas (con cáscara) al horno con base de oliva y sal. Pelar y pisar en un bol con nuez moscada, sal, oliva y las yemas.

 

Para el rebozado, salpimentar los huevos y mezclar con la mostaza y romero picado.

 

Hacer bolitas de puré, rellenar con mozzarella, pasar por huevo y luego por pan rallado.

 

Llevar a la heladera y freír en aceite caliente.