¿Abrimos una botella de vino?

Abrir una botella de vino es siempre un momento importante. Se puede marcar el comienzo de una degustación, una cena o simplemente un momento agradable amistoso entre los amigo.
BotellaVino

En primer lugar, donde abrimos la botella? De acuerdo con las reglas del buen sumiller, no abra las botellas en la mesa puesta para la cena, usted debe usar la mesa de pedestal, que es el banco de trabajo de sommelier .

La botella que es definitivamente más difícil de abrir la champaña o vino espumoso. Descorchar una botella de vino espumoso es un gesto tradicionalmente ligada a un momento de celebración, de alegría, que inevitablemente crea expectativa.  La atención de todos está en nuestras manos y todo el mundo está esperando el momento mágico cuando el tapón lanzará el dióxido de carbono en el aire, lo que anticipa el bouquet del vino.

Vamos simplemente una explosión está prohibido.

La subvención única en Año Nuevo y si no se puede prescindir. Sí, pero cómo abrir una botella de champán o vino espumoso sin la explosión festiva tradicional?

Se procede con cautela y paso a paso, recordemos que tenemos algo precioso y agradable "explosiva".Comenzamos a quitar la cápsula, luego aflojar y desenroscar la jaula metálica que sostiene la tapa anclado en el cuello de la botella, teniendo la precaución de poner presión sobre la tapa de tal manera que no se inicia por sí mismo. Ahora, siempre empujando la tapa hacia abajo, a fin de contrarrestar la presión interna de la botella, comenzar suavemente a girar para extraerlo. Suavemente, con mucha suavidad, hasta que es llevado hasta el borde del cuello de la botella y el dióxido de carbono salga lentamente.Voila, ya está hecho.  Asegurar que el corcho está sano y no tiene olores desagradables y servir a nuestro Champagne.

Para los vinos tranquilos, todo es más fácil, tendremos que usar un sacacorchos. Levantará la cápsula, después de que ha sido grabado bajo el anillo de refuerzo del cuello de la botella, insertar el extremo puntiagudo del sacacorchos espiral, en el centro del corcho y hará que penetre evitando las transiciones. Una vez extraída el corcho, es bueno para asegurarse de que en este caso, que no tiene olores desagradables. La operación es mucho más simple, pero las cosas se complican en relación con los diversos tipos de vinos. Los blancos, rosados â€‹â€‹y tintos jóvenes se pueden abrir en silencio justo antes de ser servido. Vinos han permanecido en botella por un corto tiempo y requiere sólo unos minutos de oxigenación para encontrar intacta su fragancia y frescura. Los vinos tintos que han sido sometidos a un largo proceso de envejecimiento en la botella, sin embargo, requieren más respeto y atención. Hay que tener la precaución de abrir la botella unas pocas horas antes de su consumo, con el fin de permitir que el vino se oxigene y recuperar el contacto con el aire sus olores y aromas, que de otro modo permanecerían atrapado en un toque de cerrado y reducido, lo que degrada la bouquet del vino. Si,  nos encontramos que la botella  tiene sedimentos importante, entonces vamos a tener que decantar el vino.  Utilizamos el decantador con moderación y, sólo cuando sea absolutamente necesario y no nos dejemos llevar por la moda.

Obviamente, para mantener la temperatura adecuada para servir el vino, nosotros nos encargamos de servir vino espumoso y vino blanco en un cubo con hielo, agua y sal.

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